Pieczone udka kaczki z pomarańczami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (20 głosów)

Oprócz pieczonych udek kaczki z dodatkiem jabłek i żurawiny, równie popularna jest kaczka z pomarańczami. Może nawet bardziej pasuje na Świąteczny obiad... Możecie tutaj użyć zarówno udek jak i ćwiartek kaczki, przepis różnić się będzie tylko czasem pieczenia. Oprócz pomarańczy smaku dodaje rozmaryn oraz czerwona cebula. Zamarynujcie kaczkę już dzień wcześniej, aby była cudownie aromatyczna i soczysta. 0

20 4.75

kwestiasmaku

Z żurawiną i rozmarynem

rozmaryn

Składniki

4 porcje

6 udek lub 4 ćwiartki kaczki (ok. 1,3 kg)
przyprawy: ok. 1,5 łyżeczki soli, po 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu, imbiru, chili
świeży rozmaryn
1 czerwona cebula
1 i 1/2 pomarańczy
1 łyżka oliwy extra
1 łyżka masła + 1 łyżeczka miodu
do podania: żurawina ze słoiczka, ziemniaki opiekane, surówka

Przygotowanie

Kaczkę doprawić przyprawami, następnie dodać listki z 2 gałązek rozmarynu i pokrojoną na półplasterki obraną czerwoną cebulę.
Wymieszać z sokiem z 1/2 pomarańczy i oliwą. Odłożyć pod przykryciem do zamarynowania (najlepiej na noc jeśli mamy czas).
Ułożyć skórką do góry w naczyniu lub formie do pieczenia, szczelnie przykryć pokrywą lub folią aluminiową i piec w 180 stopniach C przez 70 minut (udka) lub 80 minut (ćwiartki).
Zdjąć przykrycie z formy, zlać tłuszcz*, obłożyć kaczkę resztą pokrojonych pomarańczy, mięso posmarować roztopionym masłem z miodem i piec przez 20 minut (udka) lub 30 minut (ćwiartki), tym razem bez przykrycia, w tej samej temperaturze.
Udekorować świeżym rozmarynem i podawać z żurawiną i dodatkami.