Pieczone warzywa z sosem curry
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(63 głosów)
Co powiecie na takie zdrowe danie poświąteczne, które można przygotować ze składników, które zwykle mamy w domu? Kasza, warzywa korzeniowe (marchewka, pietruszka, seler) oraz por. Wszystko pieczone w piekarniku z dodatkiem przypraw. Całość dopełnia sos na bazie mleka kokosowego z dodatkiem przyprawy curry. Można go przyrządzić nawet jeśli nie mamy wszystkich jego składników, choć konieczna jest przyprawa curry w proszku (lub przyprawy wchodzące w jej skład) oraz mleko kokosowe (lub śmietanka kremówka lub mleko zagęszczone z kartonika, bez cukru).
0
63
4.65
kwestiasmaku Pieczone warzywa z sosem curry
Pieczone warzywa korzeniowe (marchewka, pietruszka, seler) oraz por podawane z kaszą i pysznym sosem curry na bazie mleka kokosowego i masła orzechowego. Wspaniałe wegańskie danie i świetny pomysł na lunch do pracy!
Składniki
2 porcje
- 100 g - 1 woreczek kaszy (np. orkiszowej, jęczmiennej, bulgur, gryczanej) lub komosy ryżowej, ryżu
- 2 średnie marchewki
- 2 średnie pietruszki
- 1/2 korzenia selera
- 1/2 pora
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżeczka kurkumy, 1/2 łyżeczki papryki w proszku, 1/3 łyżeczki ostrej papryki
- dodatki: natka pietruszki lub kolendra, szczypiorek, kawałek cytryny lub limonki
Sos curry
- 1/3 szklanki mleka kokosowego
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 1 łyżeczka przyprawy curry w proszku
- 1 łyżka masła orzechowego
- 1 łyżeczka syropu klonowego lub cukru
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki lub sosu chili
- 1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny
Przygotowanie
- Marchewkę, pietruszkę i selera obrać i pokroić w kosteczkę. Pora opłukać i też pokroić. Czosnek obrać i pokroić w małą kosteczkę. Wszystkie warzywa włożyć do dużej miski, doprawić solą i pieprzem, wymieszać z przyprawami oraz oliwą.
- Rozłożyć na dużej blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piec do miękkości przez ok. 25 - 30 minut.
- W czasie gdy pieką się warzywa ugotować kaszę i przygotować sos curry: do garnka włożyć wszystkie składniki i mieszając rózgą zagotować. Odstawić z ognia, sos jest już gotowy.
- Na talerze lub do pudełek śniadaniowych wyłożyć kaszę, posypać posiekaną natką, na to dać warzywa, skropić częścią sosu i posypać szczypiorkiem. Podawać z cząstką cytryny lub limonki oraz resztą sosu. Można dodatkowo posypać świeżą kolendrą.
Pieczone warzywa z sosem curry
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
