Sałatka z mango po wietnamsku
1
1
5
kwestiasmaku Sałatka z mango po wietnamsku
Z marchewką, ogórkiem i orzechami ziemnymi, z sosem na bazie soku z limonki
- Domowa wersja sałatki z mango, która jest hitem w wielu wietnamskich restauracjach. Można ją z powodzeniem odtworzyć w domu. Sprawdzi się np. jako dodatek do dań wietnamskich czy chińskich, z kurczakiem lub tofu.
- Składniki na tę sałatkę (mango, marchewkę i ogórka) można pokroić specjalną obieraczką do warzyw, maszynką do siekania warzyw lub w spiralizerze, ewentualnie specjanką nakładką do miksera. Można też pokroić nożem na desce na zapałki / cienkie paseczki, ale efekt nie będzie już idealnie taki sam.
- W wersji wegańskiej można użyć wegańskiego sosu rybnego.
- Prażoną cebulkę (dla chętnych) najłatwiej kupić gotową, ale dobrej jakości.
Składniki
1 - 2 porcje
- 1 mango
- 1/2 marchewki
- 1/2 ogórka
- 1/3 szalotki
- 1/2 papryczki chili
- 1/4 szklanki orzeszków ziemnych, prażonych
- kilka listków świeżej kolendry
Sos
- sok z 1 limonki
- 1,5 łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżeczka startego czosnku
dla chętnych
- 1 łyżka prażonej cebulki
- prażone chipsy krewetkowe
Przygotowanie
- Mango, marchewkę i ogórka obrać i posiekać na cienkie zapałki / paseczki, za pomocą obieraczki lub maszynki do warzyw, ewentualnie pokroić nożem na desce. Ułożyć w szerokiej misce.
- Cebulę szalotkę obrać i pokroić na cienkie plasterki. Papryczkę chili pokroić na plasterki, usunąć większość pesteczek. Dodać do sałatki.
- Sos: połączyć w miseczce sok z limonki, cukier trzcinowy, sos rybny, sos sojowy, ocet ryżowy, imbir oraz czosnek. Po wymieszaniu i rozpuszczeniu cukru polać sosem sałatkę.
- Posypać posiekanymi orzechami ziemnymi, udekorować listkami świeżej kolendry. Jeśli chcemy, możemy posypać prażoną cebulką i podać do sałatki chipsy krewetkowe.
Sałatka z mango po wietnamsku