Sernik Aperol spritz
W końcu jest dobry moment na zaprezentowanie tego sernika :) Sylwester i Nowy roku już wkrótce, więc być może skusicie się na taki deser. Jest to sernik na zimno, na spodzie z ciasteczek orego (u mnie o smaku brownie), z kremową masą serową z twarogu i mascarpone oraz wykończony galaretką z prawdziwego Aprerol Spritz, czyli poączenia Aperola i Prosecco.
Masa serowa ma w składzie skórkę z pomarańczy. Nie zawiera żelatyny, więc warto użyć dobrego, gęstego zmielonego twarogu oraz oryginalnego mascarpone.
Żelatynę w galaretce można zastąpić agar - agar (w wersji roślinnej).
0
21
4.29
kwestiasmaku Sernik Aperol spritz
Kremowy sernik na zimno z galaretką Aperol spritz, na spodzie z ciastek oreo
Składniki
Spód
- 350 g ciastek oreo (smak brownie)
- 100 g masła
Masa serowa
- 500 g twarogu sernikowego
- 250 g mascarpone
- 100 g cukru pudru
- skórka starta z 1 pomarańczy
Galaretka
- 150 ml Aperola
- 2 łyżeczki żelatyny spożywczej
- 150 ml Prosecco
- 75 ml Sprite
Przygotowanie
Spód
- Formę do pieczenia z odpinaną obręczką o średnicy 20 cm (faktyczna średnica mierzona od środka formy) wysmarować cienką warstwą oleju.
- Całe ciasteczka zmiksować w melakserze lub rozdrabniaczu na proszek. Przesypać do miski, dodać roztopione masło i dokładnie wymieszać.
- Masę wyłożyć do formy i obłożyć nią spód oraz całe boki, najlepiej za pomocą wypukłej strony łyżki. Na koniec mocno docisnąć masę ciasteczkową do formy. Wstawić do lodówki.
Masa serowa
- Do misy miksera włożyć twaróg, mascarpone, cukier puder i skórkę z pomarańczy (ścieramy tylko pomarańczową, zewnętrzną część).
- Miksować przez około pół minuty. Wyłożyć do formy i wyrównać powierzchnię (powinno pozostać jeszcze miejsce na galaretkę).
- Wstawić do lodówki.
Galaretka
- Aperol wlać do rondelka i podgrzać (prawie do zagotowania). Odstawić z ognia, dodać żelatynę i mieszać do rozpuszczenia.
- Dodać Prosecco oraz Sprite'a i wymieszać. Ostudzić.
- Gęstniejącą galaretkę wyłożyć delikatnie łyżką na schłodzonej masie serowej.
- Dalej schładzać sernik przez minimum 3 godziny aż masa i galaretka zesztywnieje.
Wskazówki
Do masy serowej nie dodaje się żelatyny, więc warto użyć dobrego, sztywnego twarogu.
Sernik Aperol spritz
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
