Szakszuka z pieczarkami, pieczoną papryką i fetą
Pomysł na pożywne wegetariańskie śniadanie na weekend! Solidna porcja warzyw, jajko, feta, czosnek i pieczywo do podania - ten zestaw zapewni każdemu dobry początek dnia :-) Do tej szakszuki upiekłam paprykę w piekarniku i obrałam ją ze skórki. Jej słodki smak przełamuje kwasowość pomidorów, dodatkowo zagęszczając sos i sprawiając, że sos pomidorowy jest bardziej gęsty. Jeśli ten pomysł nie przypadł Wam do gustu lub nie macie na to czasu dodajcie po prostu świeżą paprykę pokrojoną w kosteczkę i podsmażcie ją z czosnkiem.
Przy okazji polecam Wam też inne pomysły na jajka gotowane w pomidorach, wszystkie znajdują się tutaj. Poza sezonem do każdej wersji można użyć pomidorów z puszki, nie muszą być świeże.
0
38
4.42
kwestiasmaku Szakszuka z pieczarkami, pieczoną papryką i fetą
Składniki
2 porcje
- 2 jajka
- 1 czerwona papryka
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka masła
- 2 ząbki czosnku
- 150 g pieczarek
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
- 100 g sera feta
- rukola
- czarne oliwki
Przygotowanie
- Paprykę przekroić na pół, oczyścić z nasion i położyć na blaszce do pieczenia wypukłą stroną do góry. Piec przez ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C. Po upieczeniu zdjąć skórkę, pokroić w kosteczkę.*
- Na patelni na oliwie podsmażyć starty czosnek. Dodać pokrojone na plasterki pieczarki i smażyć przez ok. 5 minut aż odparują i będą zrumienione. W międzyczasie doprawić je solą, pod koniec dodać masło.
- Dodać pokrojoną upieczoną paprykę i chwilę podsmażyć. Dodać pomidory z puszki, doprawić solą, pieprzem, papryką w proszku, wymieszać i gotować ok. 7 minut na dużym ogniu aż pomidory odparują.
- Wbić jajka i gotować aż białka będą ścięte ale żółtka będą jeszcze miękkie lub płynne (jak lubimy), przez ok. 3 - 4 minuty. Posypać pokrojoną fetą, oliwkami i rukolą.
Wskazówki
* Można upiec jednocześnie więcej papryk, trzymać w lodówce i wykorzystywać np. do kanapek, zup kremów lub na pastę z pieczonej papryki, ajvar.
Szakszuka z pieczarkami, pieczoną papryką i fetą
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
