Zupa chrzanowa
Popularna w okresie wielkanocnym zupa chrzanowa. W smaku przypomina nieco biały barszcz czy żurek, ale w zupie chrzanowej to posmak chrzanu jest najbardziej wyczuwalny. Do swojej wersji dodałam ziemniaki, wędzone żeberka (niedużo, tylko dla smaku) oraz białą kiełbasę (surową). Podawałam ją oczywiście z jajkiem i szczypiorkiem.
Zupę chrzanową możemy ugotować również w nieco innej wersji, bez kiełbasy i wędzonych żeberek, za to z wędzonym boczkiem. Wówczas do przepisu dajemy ok. 250 g boczku pokrojonego w kosteczkę i podsmażonego na samym początku przygotowania zupy.
0
66
4.8
kwestiasmaku Zupa chrzanowa
Z ziemniakami i białą kiełbasą
Składniki
4 porcje
- 1 łyżka masła
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 200 g wędzonych żeberek lub wędzonych kości wieprzowych
- 1,25 litra bulionu
- 4 ziemniaki
- 3 surowe białe kiełbaski
- 1 łyżka majeranku
- 2 łyżeczki chrzanu (lub do smaku)
- 100 ml kwaśnej śmietany
do podania
- ugotowane na twardo jajka
- szczypiorek
Przygotowanie
- W garnku z grubym dnem zeszklić na maśle pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać starty czosnek, wymieszać i chwilę razem podsmażyć.
- Wlać gorący bulion, dodać wędzone żeberka lub wędzone kości wieprzowe i zagotować.
- Dodać obrane i pokrojone w małą kosteczkę ziemniaki, opłukaną surową kiełbasę (w całości) oraz majeranek. Doprawić solą i pieprzem, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 20 minut pod przykryciem na małym ogniu, do miękkości ziemniaków.
- Na koniec dodać chrzan i po zagotowaniu odstawić z ognia. Zupę zaprawić śmietaną (stopniowo, uprzednio rozcieńczając śmietanę kilkoma łyżkami zupy). Podawać z jajkami i szczypiorkiem.
Zupa chrzanowa
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
