Zupa porowo-ziemniaczana z kurczakiem
Jesień i zima to idealny czas na zupy, szczególnie gdy powstają z takich typowych zimowych warzyw jak ziemniak :) Klasyczne połączenie ziemniaków i pora jest już zapewne wszystkim dobrze znane. Pamiętacie je z tej zupy porowo-ziemniaczanej czy kurczaka w sosie porowym z ziemniakami. Dzisiaj podaję przepis na zupę porowo-ziemniaczaną z dodatkiem delikatnego mięsa kurczaka.
Świetnie sprawdzi się tutaj mięso z udek kurczaka obrane już ze skóry i kości. Wychodzi mięciutkie i delikatne. Ciekawostką w tym przepisie jest częściowe zmiksowanie zupy (bazy ziemniaczano-porowej) i połączenie z drugą częścią zupy - z kawałkami warzyw. Otrzymujemy idealnie zagęszczoną i pożywną zupę.
Pamiętajcie, że nasze zdrowie, samopoczucie i odporność w dużej mierze zależy od jedzenia... zrównoważonego, bogatego w składniki odżywcze. Zachęcam więc do gotowania z Kwestią Smaku! Czekają na Was setki przepisów do przetestowania na domowe obiady :) W większości są to dania z prostych składników i szybkie do zrobienia. Korzystajcie z katogorii przepisów, jak szybki obiad, dania główne czy sezonowe przepisy np. z dyni.
0
44
4.68
kwestiasmaku Zupa porowo-ziemniaczana z kurczakiem
Składniki
3 porcje
- 2 udka kurczaka bez kości i skóry
- 1 większy por (ok. 500 g)
- 1 cebula
- 2 łodygi selera naciowego
- 50 g masła
- 1 litr bulionu drobiowego lub rosołu
- 500 g ziemniaków
- zioła: 2 łyżki listków świeżego tymianku, 2 łyżeczki suszonego estragonu, 2 liście laurowe
- 100 ml śmietanki 18% do zup i sosów
Przygotowanie
- Mięso umyć, osuszyć i pokroić na kawałki (ok. 1,5 cm)
- Pora przekroić na 2 części - białą i zieloną. Dokładnie umyć, wypłukując piasek spomiędzy zielonych liści. Zbrązowiałe brzydkie końce pora wyrzucić.
- Białą część pokroić wzdłuż na 4 części, następnie w poprzek na plasterki, odłożyć.
- Tak samo posiekać zielone części pora i odłożyć.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Selera na plasterki.
- W szerokim dużym garnku roztopić masło, dodać zielone części pora, cebulę oraz selera i co chwilę mieszając smażyć aż warzywa zmiękną (ok. 10 minut).
- Dodać bulion oraz obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Całość zagotować, doprawić solą i pieprzem.
- Przykryć i gotować przez ok. 10 - 13 minut aż ziemniaki będą miękkie.
- Odłożyć 2 łyżki wazowe ziemniaków z porami a resztę zupy zmiksować w blenderze kielichowym.
- Zmiksowaną zupę umieścić z powrotem w garnku. Zagotować z dodatkiem pokrojonych białych części pora, pokrojonego na małe kawałki kurczaka oraz ziół.
- Zagotować, przykryć i gotować pod przykryciem przez ok. 10 - 13 minut, aż kurczak będzie miękki.
- Dodać odłożone ziemniaki z porami i zagotować. Odstawić z ognia. Stopniowo dodawać śmietankę ciągle mieszając.
Zupa porowo-ziemniaczana z kurczakiem
Przypisy
Inspiracja: "Chicken, leek and potato soup" z książki Pret "Food on the move"
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
