Karp ze szpinakiem i ciecierzycą
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(5 głosów)
Karp pieczony w piekarniku i podany z oddzielnie przygotowanym szpinakiem z soczewicą. To bardzo proste, zdrowe ale i sycące danie.
Szpinak z ciecierzycą doprawiłam kminem rzymskim, słodką papryką i odrobiną cynamonu. Zapach kminu jest intensywny i dominujący. Mężowi bardzo to odpowiadało. To chyba właśnie dzięki niemu, w końcu mąż dał się choć troszkę przekonać do karpia :-).
Do szpinaku i ciecierzycy dodaje się też zrumienioną bułkę tartą i czosnek. Zamiast kminu można też dodać tradycyjnie np. gałką muszkatołową. Karpia upiekłam w piekarniku, ale jeśli ktoś lubi, można posypać go mąką i usmażyć na oleju. W podobny sposób można też przygotować halibuta, łososia lub inną ulubioną rybę.
0
5
4.6
admin Karp ze szpinakiem i ciecierzycą
Zamiast karpia w podobny sposób można przygotować inną ulubioną rybę, np. halibuta lub łososia. Zamiast piec rybę w piekarniku, można ją też oprószyć mąką i usmażyć na patelni.
Składniki
4 porcje
- 1 świeży karp o wadze około 1 kg, wypatroszony i bez głowy, pocięty na 4 dzwonka (lub inna ryba podzielona na porcje o wadze 250 g każda)
- 1/2 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- 1 gałązka rozmarynu lub tymianku
Szpinak z ciecierzycą
- 200 g świeżego szpinaku
- 3/4 puszki (około 300 g) odsączonej ciecierzycy + kilka łyżek zalewy
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 małe ząbki czosnku, pokrojone w kosteczkę
- 2 łyżki bułki tartej
- 1/3 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego
- szczypta cynamonu
- 1/3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Rybę umyć, pokroić na dzwonka, jeszcze raz opłukać, osuszyć. Dobrze oprószyć solą, pieprzem, doprawić kminem rzymskim. Ułożyć w formie do pieczenia wysmarowanej 1 łyżką oliwy. Na rybie ułożyć wiórki masła i listki rozmarynu. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 30 minut. Następnie zwiększyć temperaturę do 220 stopni lub ustawić maksymalną moc grilla, i piec rybę jeszcze przez kolejne 10 - 15 minut, aż będzie lekko zrumieniona i upieczona w środku (sprawdzić widelcem, czy mięso ładnie odchodzi).
- W międzyczasie przygotować szpinak z ciecierzycą: Szpinak opłukać, osuszyć, oderwać twarde łodyżki. Włożyć na patelnię z 2 łyżkami wody i podgrzewać przez około 1 minutę mieszając, aż zwiędnie. Odcisnąć i grubo posiekać.
- Na czystą patelnię wlać 1 łyżkę oliwy z oliwek, dodać czosnek i smażyć na małym ogniu przez 1 minutę, nie rumieniąc za bardzo. Dodać bułkę tartą i smażyć przez 1 - 2 minuty, aż będzie zrumieniona. W międzyczasie dodać kmin rzymski, cynamon i słodką paprykę w proszku. Dodać odsączoną ciecierzycę i chwilę podgrzewać. Dodać szpinak i skropić go kilkoma łyżkami zalewy z ciecierzycy. Delikatnie zamieszać i smażyć przez 1 minutę, na koniec lub przed samym podaniem doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Rybę wyłożyć na podgrzane talerze, w środek każdego dzwonka włożyć szpinak z ciecierzycą, polać pozostałym sosem z pieczonej ryby.
