Karp z sosem orzechowym
To trochę nietypowy, ale smaczny sposób na podanie filetów z karpia. Rybę można upiec w piekarniku lub - bardziej tracycyjnie - usmażyć na patelni. Zrumienione orzechy włoskie z masłem i śmietanką kremówką, doprawione natką pietruszki, będą stanowiły tutaj smaczny sos do ryby.
Dodatek ten można wykorzystać do ryb wcześniej już przyrządzonych, upieczonych i usmażonych i w ten sposób je "odświeżyć". Sos jest lekko słodkawy i ma posmak przypraw korzennych, dlatego dzisiejszą potrawę polecam przede wszystkim do podania na święta.
15
6
3.5
admin Karp z sosem orzechowym
Składniki
2 porcje:
- 2 filety karpia (po około 250 g)
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki masła
Orzechy włoskie w karmelu:
- 1/2 szklanki orzechów włoskich
- 2 - 3 łyżki masła
- 80 ml śmietanki kremówki 30%
- 1/2 łyżeczki przyprawy piernikowej
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki + do dekoracji
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Rybę umyć, osuszyć, oprószyć solą, pieprzem, wysmarować oliwą z oliwek, ułożyć w formie do pieczenia. Na rybie ułożyć wiórki masła i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 20 - 25 minut.
- W międzyczasie przygotować orzechy włoskie w karmelu: na patelnię włożyć grubo posiekane orzechy włoskie i lekko je zrumienić. Dodać masło i smażyć przez około 10 - 15 sekund. Wlać śmietankę, dodać przyprawę i zagotować. Zdjąć z ognia i wymieszać z natką pietruszki.
- Rybę wyłożyć na podgrzane talerze, polać sosem orzechowym i udekorować listkami świeżej natki.
Wskazówki
Zamiast piec rybę w piekarniku, można ją też oprószyć mąką i usmażyć na patelni.
