Szaszłyki z krewetkami i melonem
Z dużą ilością świeżego imbiru. W imbirze marynujemy krewetki oraz wykorzystujemy go do sporządzenia sosu owocowego. Sosem polewamy gotowe szaszłyki. Świetnym dodatkiem będzie też pesto z kolendry i zielonej papryczki chili.
Parę słów o imbirze...
Charakterystyczny dla kuchni azjatyckiej. Jest wieloletnią rośliną, uprawianą w Azji, Afryce, Australii i na Karaibach. Uprawiany od tysięcy lat, używany jako przyprawa i lekarstwo.
Dobry na katar, stymuluje odporność, rozgrzewa, poprawia krążenie, działa odkażająco, a także poprawia trawienie i łagodzi dolegliwości żołądkowe. Pobudza przy zmęczeniu.
Ma zdecydowany, wyraźny, korzenny i pikantny, palący smak, trochę cytrynowy, ale orzeźwiający.
Dodawany jest do ciężkich, tłustych dań, co czyni je lżejszymi. Sprawdza się w połączeniu z czosnkiem i chilli, kolendrą, pieprzem, goździkami, anyżem i cynamonem.
Świeży smak imbiru jest niezastąpiony, żadna sproszkowana przyprawa mu nie sprosta, ale imbir taki sprawdzi się w piernikach i innych wypiekach.
13
5
5
admin Szaszłyki z krewetkami i melonem
w słodkim sosie imbirowym
Składniki
- umyte i obrane krewetki
- melon
- czosnek
- świeży imbir
- oliwa
- sok owocowy (z ananasa, mango lub pomarańczy)
- miód
- kolendra
- zielona papryczka chilli
- patyki na szaszłyki
Przygotowanie
- Szaszłyki: Krewetki marynować w pokrojonym czosnku i startym świeżym imbirze, skropić oliwą, doprawić solą i pieprzem. Nadziać na patyczki na przemian z obranym i pokrojonym melonem. Zapiekać pod mocno nagrzanym grillem w piekarniku lub grillować na grillu ogrodowym przez około 6 minut (po 3 minuty z każdej strony). Patyczki wcześniej moczyć przez 15 minut w zimnej wodzie.
- Gęsty sos imbirowy: W garnuszku umieścić sok owocowy wraz z miodem i startym imbirem. Gotować i zredukować do postaci gęstego sosu.
- Zielone pesto z kolendry: Drobno pokroić kolendrę i zieloną papryczkę chilli, wymieszać z odrobiną oliwy. Można rozdrobnić w melakserze.
