Terrina z wędzonego łososia
Na naszego Sylwestra przygotowaliśmy wspólnie z mężem terrinę z wędzonego łososia i zielonego ogórka, czyli propozycję przystawki na imprezę dla większej liczby osób. Składa się ona tylko z 4 składników: wędzonego łososia, serka ziołowego, ogórka i skórki z cytryny. Zrobisz ją w pół godziny, ale musisz zostawić na noc w lodówce. Terrinę podaje się z pieczywem oraz kawałkami cytryny do skrapiania.
0
8
4.63
admin Terrina z wędzonego łososia
z zielonym ogórkiem
Przekąska na przyjęcie lub imprezę dla większej liczby gości.
Składniki
12 porcji
- 480 g wędzonego łososia (pokrojonego na cienkie plasterki)
- 300 g gęstego kremowego serka ziołowego (np. ziołowej Philadelphii) lub klasycznej Philadelphii*
- świeżo zmielony czarny pieprz
- skórka z 1 cytryny (tylko żółta część) + ósemki cytryny do serwowania
- 1 świeży ogórek
Potrzebne będą
- podłużna forma o pojemności 750 ml - 1000 ml
- folia przezroczysta
- obieraczka do warzyw
- kawałek tektury
Przygotowanie
- Zwilżyć formę i wyłożyć ją przeźroczystą folią, tak aby wystawała poza brzegi formy. Następnie ułożyć plasterki łososia (wykorzystując 180 g), tak aby również wychodziły poza brzegi formy. Resztę łososia zmiksować blenderem z serkiem i skórką cytrynową, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Wyłożyć 1/3 masy na dno formy, wyrównać powierzchnię. Przyciąć końce ogórka do długości formy, następnie obieraczką do warzyw wycinać długie i cienkie plastry ogórka, odrzucając początkowe plasterki samej skórki. Kontynuować wycinanie plasterków do momentu aż pojawią się nasiona. Powtórzyć z drugiej strony ogórka. Odłożyć 8 - 10 najładniejszych plasterków i osuszyć je papierowym ręcznikiem.
- Ułożyć połowę plasterków ogórka wzdłuż formy, jeden plasterek obok drugiego. Przykryć drugą częścią masy z łososia, wyrównać i znów ułożyć plasterki ogórka. Położyć ostatnią część masy, wyrównać powierzchnię, zamknąć terrinę wystającymi plasterkami łososia i folii.
- Na wierzch położyć kawałek tektury docięty do wymiarów formy i położyć na nim pełne puszki lub słoiki. Tak obciążoną terrinę włożyć do lodówki na noc.
- Wyłożyć terrinę na talerz, zdjąć folię przeźroczystą, pokroić ostrym nożem na 8 plastrów i podawać na przystawkę z pieczywem i ósemkami cytryny do skrapiania.
Wskazówki
* można uzupełnić posiekanymi ziołami, koperkiem, szczypiorkiem
