Carpaccio z awokado z szynką parmeńską, rukolą i winogronami
I oto makaron ze szpinakiem zapowiedziany we wpisie na blogu o Zupie szpinakowej. Kremowy i aromatyczny. Z dojrzałym awokado i świeżym estragonem. Z delikatnym posmakiem limonki i dodatkiem kremowego sera mascarpone. Dla miłośników awokado - kolejny świetny pomysł na wykorzystanie tego super zdrowego owocu. Dzisiejszą pastę przygotowałam podobnie jak Tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem, które to cieszy się dużą popularnością wśród odwiedzających stronę.
Przeglądając w sieci inne przepisy na makaron z awokado, natknęłam się na jeszcze takie oto połączenia: awokado, czosnek i ricotta lub awokado, chilli i pomidory. A może jeszcze znacie inne, dobre i sprawdzone przepisy?
Myślę, że warto też podzielić się pomysłem na pastę z awokado, z dodatkiem kremowego sera (koziego twarożku lub mascarpone) z papryką i bazylią. To podobne smarowidło (choć zupełnie inne w smaku) do Guacamole. Przy okazji przypomniał mi się też świetny pomysł na Guacamole z arbuzem. Pomysły przydatne na spotkania z przyjaciółmi...
I ostatni obrazek... awokado i szynka parmeńska. Najlepiej lubimy, gdy jest chrupiąca, chwilę zrumieniona na patelni. W połączeniu z kremowym awokado świetnie nadaje się na kanapkę, sałatkę czy przekąskę. Kawałki awokado można zawinąć też w surową szynkę parmeńską (nie smażoną) i podawać jak Melona w szynce parmeńskiej. My stawiamy jednak na wersję pierwszą.
0
4
3.5
admin Carpaccio z awokado z szynką parmeńską, rukolą i winogronami
Składniki
2 porcje
- 1 dojrzałe awokado
- 2 łyżki soku z limonki lub cytryny
- garść świeżej rukoli
- sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
- 4 plasterki szynki parmeńskiej (najlepiej zrumienionej na patelni)
- 5 łyżek oliwy extra virgine
- 2 - 3 łyżki tartego Parmezanu
- garść słodkich winogron bezpestkowych
Przygotowanie
- Awokado obrać, miąższ pokroić na cienkie plasterki. Ułożyć na talerzach, skropić sokiem z limonki lub cytryny. Przykryć rukolą, wszystko oprószyć solą i pieprzem.
- Szynkę parmeńską ułożyć na suchej patelni i smażyć na małym ogniu przez 2 - 3 minuty, aż będzie chrupiąca i lekko zrumieniona. W połowie smażenia polać oliwą extra virgine. Chrupiącą szynkę rozłożyć na talerzach.
- Carpaccio polać pozostałą na patelni oliwą z oliwek. Posypać Parmezanem i udekorować winogronami.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
