Makaron z awokado, szpinakiem i mascarpone
I oto makaron ze szpinakiem zapowiedziany we wpisie na blogu o Zupie szpinakowej. Kremowy i aromatyczny. Z dojrzałym awokado i świeżym estragonem. Z delikatnym posmakiem limonki i dodatkiem kremowego sera mascarpone. Dla miłośników awokado - kolejny świetny pomysł na wykorzystanie tego super zdrowego owocu. Dzisiejszą pastę przygotowałam podobnie jak Tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem, które to cieszy się dużą popularnością wśród odwiedzających stronę.
Przeglądając w sieci inne przepisy na makaron z awokado, natknęłam się na jeszcze takie oto połączenia: awokado, czosnek i ricotta lub awokado, chilli i pomidory. A może jeszcze znacie inne, dobre i sprawdzone przepisy?
Myślę, że warto też podzielić się pomysłem na pastę z awokado, z dodatkiem kremowego sera (koziego twarożku lub mascarpone) z papryką i bazylią. To podobne smarowidło (choć zupełnie inne w smaku) do Guacamole. Przy okazji przypomniał mi się też świetny pomysł na Guacamole z arbuzem. Pomysły przydatne na spotkania z przyjaciółmi...
I ostatni obrazek... awokado i szynka parmeńska. Najlepiej lubimy, gdy jest chrupiąca, chwilę zrumieniona na patelni. W połączeniu z kremowym awokado świetnie nadaje się na kanapkę, sałatkę czy przekąskę. Kawałki awokado można zawinąć też w surową szynkę parmeńską (nie smażoną) i podawać jak Melona w szynce parmeńskiej. My stawiamy jednak na wersję pierwszą.
0
24
3.67
admin Makaron z awokado, szpinakiem i mascarpone
Składniki
2 porcje
- 150 g makaronu
- 50 g szpinaku
- 1/2 dojrzałego dużego awokado lub 1 małe
- 2 łyżki soku z limonki
- sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku, pokrojony na plasterki
- 3 łyżki posiekanych liści świeżego estragonu
- 2 - 3 czubate łyżki serka mascarpone
- tarty Parmezan
- pomidorki koktajlowe (niekoniecznie)
Przygotowanie
- Makaron wrzucić na gotującą się wodę, posolić i ugotować al dente. Zachować około 1/3 - 1/2 szklanki wody z gotującego się makaronu.
- W międzyczasie na patelnię włożyć umyty szpinak, wlać 2 - 3 łyżki wody i mieszając gotować aż zwiędnie przez około 2 minuty. Odsączyć na sitku, odcisnąć i grubo posiekać, odłożyć.
- Miąższ awokado pokroić w kostkę, skropić sokiem z limonki, doprawić solą i pieprzem.
- Na patelnię wlać 1 łyżkę oliwy z oliwek i na bardzo małym ogniu zeszklić czosnek (nie rumienić!). Zmniejszyć ogień do minimum, dodać przygotowany szpinak, doprawić solą i pieprzem, wymieszać z awokado, ze świeżym estragonem, serkiem mascarpone i zachowaną wodą z makaronu.
- Delikatnie podgrzać nie zagotowując, doprawiając ewentualnie solą i pieprzem. Połączyć z makaronem, wyłożyć do talerzy i posypać tartym Parmezanem. Można też podawać z pokrojonymi na ćwiartki małymi pomidorkami koktajlowymi.
