Bób z pangrattato
Można pokochać bób, szczególnie ten młody. Jeśli mam wybór, kupuję bób zamknięty w strąkach, a nie wyłuskany. Mam wtedy pewność, że jest świeży i intensywnie zielony. Po ugotowaniu i obraniu, można go jeść jedynie z solą morską, ale ten najprostszy sposób szybko się nudzi. Przyrządzając bób na różna sposoby, z różnymi dodatkami, można cieszyć się nim nawet każdego dnia sezonu.
Dzisiaj bardzo prosty, ale smaczny sposób na bób, z dodatkiem zrumienionej bułki tartej, z odrobiną czosnku, tartej skórki z cytryny oraz z parmezanem. Bób z pangrattato to dobra przystawka, dodatek do dania z mięsem lub świetny dodatek do gnocchi, kopytek czy ryżu.
0
16
4.44
admin Bób z pangrattato
Bób z chrupiącą posypką ze zrumienionej bułki tartej
Bób z chrupiącą posypką ze zrumienionej na oliwie bułki tartej z dodatkiem czosnku oraz skórki z cytryny. Może stanowić smaczny dodatek do mięsa, risotto lub kopytek / gnocchi / leniwych.
Składniki
1 - 2 porcje
- 2 szklanki ugotowanego i obranego bobu (świeżego lub mrożonego)
- 5 łyżek bułki tartej
- 5 łyżek oliwy extra vergine
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżeczki tartej skórki z cytryny
- 4 łyżki tartego parmezanu lub grana padano
Przygotowanie
- Ugotować i obrać bób. Na patelni zrumienić bułkę tartą co chwilę mieszając. Dodać 2 łyżki oliwy, starty czosnek oraz skórkę z cytryny i smażyć razem przez ok. 1 minutę.
- Dodać bób, resztę oliwy, doprawić solą oraz pieprzem, wymieszać i wyłożyć na talerz, posypać parmezanem.
Wskazówki
- Oliwę można zastąpić masłem.
- Bób można ugotować i obrać kilka godzin wcześniej.
- Pangrattato to we Włoszech substytut i tańsza alternatywa dla parmezanu.
Kopytka z bobem i posypką pangrattato