Zimowa sałatka "Caprese" z pieczonymi buraczkami i mozzarellą
Sałatka z mozzarelli, pieczonych buraczków i bazylii z winegretem z dodatkiem zielonego pieprzu. Taka sałatka sprawdzi się na zimową przekąskę. Można ją zrobić na drugie śniadanie, na kolację lub nawet zabrać ze sobą do pracy. Gdy nie ma świeżych warzyw sięgamy po warzywa gruntowe, np. buraczki. Świetnie sprawdzą się we wszelkiego rodzaju daniach od sałatek, przez zupy i przekąski. Można z nich wyczarować prawdziwe cuda :-) Wystarczy upiec je w piekarniku, od razu większą ilość i trzymać w lodówce.
0
19
4.89
admin Zimowa sałatka "Caprese" z pieczonymi buraczkami i mozzarellą
Składniki
2 porcje
- 1 - 2 miękkie, upieczone czerwone buraczki
- 1 kulka mozzarelli di bufala lub zwykłej + 2 łyżki śmietanki kremówki
- 1 łyżka zielonego pieprzu
- garść bazylii
Winegret:
- 3 łyżki oliwy extra vergine
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka miodu
Przygotowanie
- Buraczki obrać i pokroić na cieniutkie plasterki (można to zrobić obieraczką do warzyw lub melakserem). Mozzarellę pokroić na plasterki, zwykłą mozzarellę wymieszać ze śmietanką kremówką. Posypać solą morską. Przygotować winegret i wymieszać go z pokruszonym lub roztartym w moździerzu zielonym pieprzem. Na talerzach układać plasterki buraczków na przemian z mozzarellą i bazylią, polać winegretem. Można podawać z grzankami lub jako dodatek do innej potrawy.
Wskazówki
Najlepiej od razu upiec więcej buraczków i wykorzystywać do różnych dań z pieczonymi buraczkami. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C. Buraczki (najlepiej niezbyt duże) myjemy i zawijamy każdy oddzielnie w kawałek folii aluminiowej. Kładziemy na blaszce i pieczemy do miękkości przez około 1 godzinę lub dłużej w zależności od wielkości buraczków. Gdy będą miękkie, obieramy ze skórki i kroimy na kawałki.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
