Kociołek śródziemnomorski z ciecierzycą, ziemniakami i krewetkami
Ziemniaki i ciecierzyca. Krewetki i filety z soli... wszystko w aromatycznym pomidorowym sosie. Danie bardzo nam smakowało. Będę do niego wracała, dobierając takie ryby i owoce morza, które akurat będę miała pod ręką. Bazą będą ziemniaki i przepyszna ciecierzyca.
Jeśli lubicie ryby i owoce morza, być może, tak jak mi zostają Wam ich "końcówki" z większych opakowań. Czasem specjalnie zostawiam po kawałku z porcji ryby czy po kilka krewetek lub małży. Trzymam je wszystkie w zamrażarce i jak uzbiera się już odpowiednia ich ilość, lubię przygotować takie lub podobne danie "z jednego garnka".
Danie to kolejny dowód na to, że ciecierzyca to świetny materiał w kuchni. Pasuje do szpinaku, sałatek z kuskusa i pomidorów. Pyszna jest z niej Zupa z makaronem.
W dzisiejszej potrawie, zamiast filetów z soli można użyć innej ryby o białym mięsie lub też filety z łososia. Można użyć zarówno świeżych filetów z soli i krewetek jak i mrożonych.
Polecam Wam to pyszne "danie z jednego garnka". Na obiad lub ciepłą kolację. Zapewnia szybkie wykonanie i efekt niewspółmierny z nakładami pracy.
0
7
4.86
admin Kociołek śródziemnomorski z ciecierzycą, ziemniakami i krewetkami
z filetami z soli w sosie z pomidorów
Składniki
2 porcje
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mała cebula, pokrojona w drobną kosteczkę
- 250 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w około 1,5 cm kosteczkę
- 2 małe ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- szczypta pikantnego pieprzu cayenne (lub do smaku)
- sok z 1/2 cytryny
- 1/2 puszki (200 g) pomidorów wraz z sosem pomidorowym (pokrojonych, bez skórek), np. firmy Valfrutta
- 1/2 kostki bulionowej (rybnej lub jarzynowej)
- 100 g surowych, obranych krewetek
- 1/3 puszki (ok 150 g) ciecierzycy, odsączonej
- 250 g filetów soli bez ości i skóry, pokrojonych w około 5 cm kawałki
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Dodatki
- oliwa extra virgine do serwowania
- opieczony w tosterze chleb
Przygotowanie
- Na dużej patelni lub płaskim rondlu z pokrywą rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać cebulkę wraz z ziemniakami, przykryć naczynie i na małym ogniu dusić przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cebula będzie miękka.
- Dodać czosnek i przyprawy, gotować przez kolejne 2 minuty. Wlać sok z cytryny, a za chwilkę pomidory z zalewą, 1/4 szklanki wody i kostkę bulionową. Doprawić solą, przykryć naczynie i dusić przez 15 - 20 minut aż ziemniaki będą miękkie.
- Dodać surowe krewetki i ciecierzycę, wymieszać, położyć filety soli na wierzchu. Zmniejszyć ogień, przykryć naczynie i gotować przez 8 minut, raz lub 2 razy delikatnie przemieszać składniki.
- Jak ryba będzie już ugotowana, zdjąć naczynie z ognia, posypać natką pietruszki i polać dodatkową oliwą z oliwek. Podawać z chrupiącym chlebem.
Przypisy
Inspiracja: Magazyn Good Food