Cukinia faszerowana mięsem

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Cukinia faszerowana mieloną jagnięciną i zapiekana z chrupką posypką. Posypana natką pietruszki. Dzięki jagnięcinie danie będzie nieco bardziej wyszukane, ale sprawdzi się tutaj ró wieprzowina i cielęcina. Byliśmy zaskoczeni wspaniałym efektem końcowym - cukinia wyszła idealnie. W podobny sposób można faszerować też kabaczki. Mięso przygotowałam podobnie jak w tej Zapiekance z wołowiną i ziemniakami. Ten sposób duszenia mielonego mięsa zawsze zapewni świetny efekt. Można je wykorzystać do różnych zapiekanek lub do makaronu (np. z dodatkiem sosu pomidorowego). Przygotowanie dzisiejszej faszerowanej cukinii może się wydać niektórym skomplikowane, ale wcale takie nie jest. Mi zajęło godzinę plus czas przeznaczony na pieczenie (15 - 20 minut). Cukinię można przygotować wcześniej i zapiec przed samym podaniem. Można też modyfikować dobór składników. Można np. cukinię posypać tartym serem. Wydaje mi się, że żółta cukinia jest nieco słodsza od tej zielonej, trochę bliżej jej przez to do kabaczka. Można oczywiście używać zielonych cukinii. 131

58 4.74

admin

Pyszny sposób na cukinię, zapiekaną z mięsem mielonym i chrupiącą posypką z bułki tartej

Do faszerowania cukinii można użyć dowolnego mięsa, np. cielęciny, wieprzowiny, indyka lub jagnięciny.

Składniki

2 porcje

1 mała cebula
300 g mielonego mięsa
1 łyżka keczupu
1 łyżka sosu worcestershire lub sojowego
2/3 szklanki bulionu wołowego lub drobiowego
1 cukinia (ok. 600 - 700 g)
1 ząbek czosnku
5 łyżek posiekanej natki pietruszki
1 jajko
6 łyżek tartego parmezanu lub grana padano
3 łyżki bułki tartej

Nie wygaszaj

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy i na małym ogniu zeszklić cebulę pokrojoną w kosteczkę. Zwiększyć ogień i dodać zmielone mięso. Smażyć przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodać keczup i sos worcestershire lub sojowy. Smażyć przez 1 minutę, następnie wlać bulion i zagotować. Przykryć patelnię i dusić przez ok. 30 minut. Zdjąć pokrywkę i smażyć aż prawie cały płyn wyparuje. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie solą.
W czasie gdy dusimy mięso, przygotować cukinię. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Cukinię umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na pół i położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, rozcięciem do góry. Piec przez 6 minut, aż cukinia nieco zmięknie. Wybrać miąższ ze środka cukinii, pozostawiając około 1 cm brzeg. Wycięty miąższ posiekać.
Na czystą patelnię wlać 1/2 łyżki oliwy, dodać pokrojony w kosteczkę czosnek, a jak się zrumieni - posiekany miąższ cukinii. Smażyć przez około 1 minutę, wymieszać z mięsem, a następnie połączyć z połową jajka, 3 łyżkami parmezanu i 3 łyżkami natki pietruszki.
Powstałym farszem wypełnić wgłębienia w cukinii. Wymieszać pozostałą połowę jajka, 3 łyżki parmezanu, 3 łyżki bułki tartej i 1 łyżkę oliwy, tworząc kruchą posypkę. Rozsypać ją na wierzch cukinii.
Wstawić do piekarnika na 15 - 20 minut, aż kruszonka się zrumieni a cukinia będzie miękka. Posypać świeżo zmielonym pieprzem i resztą natki pietruszki, można jeszcze skropić oliwą.