Polędwiczki wieprzowe z figami
Błyskawiczne do przygotowania danie z jednej patelni. Zrobicie je w mniej niż 15 minut, czyli w czasie gotowania makaronu. Polędwiczki smaruję rozmarynem i chwilę podsmażam na patelni, dodaję figi i chwilę gotuję w sosie ze śmietanki. Posypuję natką pietruszki i podaję z gniazdkiem makaronu tagliatelle. Podczas gotowania sosu jeden kawałek figi rozgniatam widelcem aby wzbogacić smakowo sos i dodatkowo go zagęścić, dodaję też kieliszek brandy aby nadać daniu bardziej wyszukanego smaku.
Danie jest proste i eleganckie zatem sprawdzi się zarówno na szybki codzienny obiad jak i na uroczystą kolację. Z czystym sumieniem polecam je na wszystkie ważne i wyjątkowe okazje w stylu chrzciny czy wizyta teściów ;-) Sezon na świeże figi w pełni, ceny najniższe z możliwych, na pewno znajdziecie je teraz bez problemu na targu czy w delikatesach. Aby cieszyć się tym daniem również w miesiącach jesienno-zimowych, możemy zamrozić świeże figi. Polecam!
0
16
4.5
admin Polędwiczki wieprzowe z figami
w kremowym sosie z rozmarynem i z makaronem tagliatelle
To błyskawiczne ale bardzo wykwintne danie z jednej patelni. Danie nabierze pełniejszego aromatu jeśli do sosu dodamy brandy i je podpalimy.
Składniki
2 porcje
- 200 g polędwiczki wieprzowej
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka posiekanego rozmarynu
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
- 2 - 4 gniazdka makaronu tagliatelle
- 2 świeże figi
- 1 kieliszek 25 ml brandy lub burbona (opcjonalnie)
- 80 ml (1/3 szklanki) śmietanki kremowej 30%
- 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie
- Polędwiczkę oczyścić z błonek i tłuszczyku. Pokroić na 1,5 cm plasterki i delikatnie rozbić tłuczkiem na cieńsze fileciki. Oprószyć solą i pieprzem, natrzeć rozmarynem i 1/2 łyżki oliwy.
- W międzyczasie nastawić makaron na gotowanie w osolonej wodzie.
- Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła i 1/2 łyżki oliwy, włożyć polędwiczki i obsmażać na umiarkowanym ogniu przez około 1 minutę z każdej strony. Dodać pokrojone na ćwiartki figi i smażyć razem przez pół minuty.
- Wlać kieliszek brandy, przechylić patelnię i ostrożnie podpalić sos (uwaga, płomień będzie wysoki!), odstawić na kuchenkę i poczekać aż płomień zgaśnie.
- Wówczas wlać śmietankę, posypać natką pietruszki, doprawić solą, zagotować. Gotować jeszcze przez około pół minuty aż sos nieco zgęstnieje.
- W międzyczasie rozgnieść jeden większy kawałek figi i wymieszać jej miąższ z sosem. Odstawić z ognia.
- Makaron odcedzić. Polędwiczki podawać z gniazdkiem makaronu.
Składniki potrzebne do przygotowania potrawy 
Proces przygotowania potrawy