Sałatka z kurkami, grillowaną papryką i awokado
Sałatka na ciepło, przygotowana dokładnie tak jak w moim przepisie jest pyszna i soczysta. Na krótkim filmie widać jak łatwo i szybko można ją przyrządzić. Sałatka podana z ciemnym pieczywem może stanowić wyśmienite i dość sycące danie, które najlpiej smakuje w porze lunchu, około 13 godziny, ale polecam je również na kolację.
Sprężyste smażone kurki, grillowana żółta papryka oraz kremowe i delikatne awokado... wszystko ułożone na liściach rukoli i polane sosem balsamicznym z dodatkiem miodu. Sól morska i dużo świeżo zmielonego pieprzu. Bardzo polecam! Kurki są takie pyszne...
W sałatkach najbardziej lubię świeże kurki. Poleżą one też kilka dni w lodówce. Możesz je też zamrażać i przechowywać do 2 miesięcy, takie kurki dobrze się sprawdzą w makaronach z sosem śmietankowym lub w risotto z kurkami.
WERSJA DO DRUKU (PDF)
0
4
4.75
admin Sałatka z kurkami, grillowaną papryką i awokado
Składniki
2 porcje
- 2 garście kurek
- 1 żółta papryka
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 2 garście rukoli
- 1 awokado
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- kilka wiórków sera Parmezan lub Pecorino
oraz:
- podwójna porcja sosu balsamicznego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
Przygotowanie
- Kurki oczyścić i szybko umyć pod bieżącą wodą. Dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Większe grzyby pokroić, mniejsze pozostawić w całości. Przygotować podwójną porcję sosu balsamicznego i wymieszać go z miodem oraz musztardą.
- Rozgrzać patelnię grillową, paprykę pokroić na cząstki i usunąć gniazda nasienne. Posypać solą i wysmarować oliwą. Ułożyć na patelni, przykryć folią aluminiową i grillować z każdej strony przez 2 - 3 minuty, aż skórka będzie będzie lekko brązowa, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Paprykę można też usmażyć na zwykłej patelni lub też włożyć pod rozgrzany grill w piekarniku.
- W międzyczasie dobrze rozgrzać patelnię teflonową, wlać oliwę, dodać kurki, posolić i smażyć przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu. W połowie smażenia dodać masło. Odstawić z ognia, posypać koperkiem i doprawić pieprzem.
- Na talerzach rozłożyć rukolę, oprószyć solą i posypać pieprzem. Awokado przekroić na pół, łyżką wyjąć miąższ i pokroić na kawałki. Na rukoli ułożyć kurki, paprykę oraz awokado. Posypać wiórkami parmezanu i polać sosem balsamicznym. Podawać z pieczywem.
