Curry z kalafiorem i krewetkami
Kalafior i krewetki w gęstym sosie z mleka kokosowego, doprawionym żółtą kurkumą oraz mieszanką innych aromatycznych zmielonych przypraw: kardamonu, kolendry i cynamonu. Rodzynki dodają delikatnego słodkiego posmaku. Takie rozgrzewające curry to idealne danie na pierwsze dni jesieni. To jednocześnie mój ulubiony sposób na przyrządzenie kalafiora.
Jeśli jeszcze nie gotowaliście curry z kalafiorem czas to nadrobić :-) Jakiś czas temu podawałam przepis na curry z kalafiorem i pomidorami, bardzo popularne jest też curry z kalafiorem i ziemniakami. Mało wyrazisty i łagodny w smaku kalafior stanowi dobre tło dla intensywnie przyprawionych, ostrych dań curry i bardzo zyskuje na tym połączeniu :-)
0
24
4.5
admin Curry z kalafiorem i krewetkami
Składniki
2 porcje
- 300 g kalafiora
- 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
- 8 - 10 krewetek
- 1 łyżka oleju kokosowego, arachidowego lub masła klarowanego
- 1 łyżeczka żółtej lub czerwonej pasty curry*
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka rodzynek (opcjonalnie)
Przyprawy w proszku:
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki
- 1/3 łyżeczki kardamonu
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 1/2 łyżeczki kolendry
- 1 pełna łyżeczka kurkumy
- szczypta cynamonu
* lub 2 łyżeczki świeżo startego imbiru i 1 starty ząbek czosnku
Przygotowanie
- Różyczki kalafiora opłukać i pokroić na mniejsze kawałki. Krewetki rozmrozić jeśli były mrożone i dokładnie osuszyć. Sprawdzić czy usunięte są jelita (ciemne nitki ciągnące się wzdłuż tułowia po zewnętrznej stronie), jeśli jest potrzeba, należy je wyjąć.
- Wszystkie przyprawy w proszku wymieszać w miseczce. W woku lub w garnku podgrzać olej, włożyć pastę curry (lub imbir i czosnek) i mieszając podsmażyć.
- Dodać wszystkie przyprawy w proszku oraz kalafiora i smażyć przez około pół minuty. Wlać mleko kokosowe i zagotować na większym ogniu (mleko najlepiej dodawać partiami nie przerywając gotowania).
- Doprawić solą (a najlepiej sosem rybnym - 1 łyżka), cukrem i gotować przez około 10 - 12 minut aż kalafior będzie miękki. Mniej więcej w połowie gotowania dodać rodzynki.
- Do kalafiora dodać krewetki i na małym ogniu gotować przez około 1 minutę. Na koniec doprawić sokiem z limonki.
Propozycja podania
100 g białego ryżu, np. jaśminowego / świeża kolendra / sok z limonki
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
