Pęczotto z młodą kapustą, indykiem i szparagami

Zapisz (5398)

Drukuj

Czytaj opinie

To nie jest pęczotto, to jest pyszotto!

Cudowne danie na cudowny czas młodej kapusty i szparagów. Jest bezbłędne.

Bardzo dobre danie, a co najważniejsze smakuje kilku i nastolatkom.

Pyszne... polecam ogromnie. Szparagi zastąpiłam cukinią i wyszło pysznie.

Rewelka - określenie mojego męża. Zapewniam, że to określenie to najwyższa pochwała męża :)

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Jeśli kaszotto z botwinką już przerobiliście, to teraz pora na kolejne nowalijki: młodą kapustę i szparagi. Tym razem w wersji z chudym mięsem indyka posiekanym po prostu na desce. Doprawione sosem sojowym będzie soczyste i rozpływające się w ustach. Młoda kapusta zaś pozostanie lekko chrupiąca bo – tak jak szparagi – dodajemy ją pod koniec gotowania potrawy. Danie można odgrzewać i zabrać do pracy na lunch. Sprawdzi się na obiadokolację. Ugotujcie jak najszybciej, póki jest młoda zielona kapusta. Jeśli jest jeszcze ktoś taki, kto nie próbował wykorzystać jej do przyrządzenia jakiegoś smacznego posiłku, powinien jak najszybciej nadrobić zaległości :-) Jest świetna zarówno na surówkę jak i na szybki „bigos”. 0

124 4.88

kwestiasmaku

Lekkie i pyszne danie z kaszy pęczak, pełne zdrowych warzyw i chudego mięsa indyka. Idealne na szybki, wiosenny obiad!

Składniki

3 porcje

1/3 szklanki kaszy pęczak
3 łyżki oliwy extra vergine
1 cebula
1 por
1 łyżka suszonych ziół prowansalskich
300 g piersi indyka
3 łyżki sosu sojowego
1/3 szklanki białego wina (można zastąpić bulionem jeśli nie mamy)
1 szklanka bulionu drobiowego lub rosołu
1/3 główki młodej kapusty (2 szklanki poszatkowanej)
1/2 pęczka szparagów
3 łyżki posiekanej trybulki (młodego szczypiorku)

Przygotowanie

Na dużą patelnię wlać łyżkę oliwy, wsypać kaszę i podsmażać ją, od czasu do czasu zamieszać. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją (ok. 3 minuty). Odciąć zielone końce pora, białą i jasnozieloną część dokładnie opłukać, przekroić wzdłuż na pół i dalej pokroić w poprzek na półplasterki. Dodać na patelnię, wlać drugą łyżkę oliwy, zioła prowansalskie i wymieszać. Smażyć przez ok. 3 minuty.
Przesunąć składniki na bok patelni, w wolne miejsce wlać trzecią łyżkę oliwy, włożyć posiekaną na kawałeczki pierś indyka. Doprawić pieprzem i obsmażać przez ok. 3 minuty. Mięso skropić sosem sojowym i jeszcze przez chwilę razem podsmażać. W tym czasie składniki odsunięte na obok 1-2 razy przemieszać. Wlać białe wino, gotować 2-3 minuty aż odparuje. Wymieszać składniki na patelni i wlać gorący bulion. Po zagotowaniu przykryć pokrywą i gotować przez ok. 20 minut.
Kapustę umyć i posiekać na cienkie paseczki. Włożyć na patelnię, wymieszać, przykryć i gotować przez 2 minuty.
Szparagi umyć, odłamać twarde i grubsze końce, łodyżki pokroić na ukos na ok. 2 mm plasterki, główki zachować w całości. Dodać do potrawy, wymieszać, przykryć i gotować przez ok. 3 minuty. Zdjąć pokrywę i podgrzewać jeszcze bez przykrycia przez ok. 2 - 3 minuty. Posypać szczypiorkiem.

Dodaj notatkę