Zupa z koprem włoskim, ziemniakami i halibutem
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(8 głosów)
Kolejna - po ostatniej zupie krem - zupa z koprem włoskim. Tym razem z rybką :) Zupa jest łagodna i smakuje dość tradycyjnie dzięki dodatkowi ziemniaków i zabieleniu śmietaną. Koniecznie ze sporą ilością koperku. Bardzo nam smakowała :-)
14
8
4.63
admin Zupa z koprem włoskim, ziemniakami i halibutem
Składniki
4 porcje
- 3 łyżki oliwy extra vergine
- 300 g ziemniaków
- 1 ząbek czosnku
- 1 bulwa kopru włoskiego
- 1/3 szklanki białego wina + 3 szklanki wody lub 3 i 1/3 szklanki bulionu lub rosołu
- 100 g mrożonej zielonej fasolki
- 100 g gęstej kwaśnej śmietany z kubka 18%
- 300 g filetów halibuta, bez skóry i ości
- pół pęczka koperku
- opcjonalnie - pół łyżeczki musztardy
Przygotowanie
- W garnku podgrzać oliwę, dodać obrane i pokrojone na plasterki ziemniaki i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 4 minuty. Dodać obrany i starty czosnek, pokrojony na niezbyt grube plasterki koper włoski (cały, również z zielonymi kłączami). Smażyć mieszając co chwilę przez ok. 3 minuty, doprawić solą i pieprzem.
- Wlać wino i odparować gotując ok. 2-3 minuty. Następnie wlać gorącą wodę lub gorący bulion i zagotować. Gotować przez ok. 15 minut do miękkości ziemniaków. Jeśli używaliśmy wody zupę należy doprawić nieco większą ilością soli morskiej niż w przypadku użycia już solonego bulionu. Pod koniec wrzucić mrożoną fasolkę.
- Trzymając zupę na minimalnym ogniu dodać śmietanę, uprzednio rozprowadzając ją w 2-3 łyżkach zimnej wody i stopniowo dodawanym gorącym bulionie (ok. 4-6 łyżek). Do zupy włożyć pokrojone na kawałki filety ryby, przykryć garnek i trzymać pod przykryciem przez ok. 3 minuty na minimalnym ogniu.
- Na koniec posypać zupę sporą ilością posiekanego koperku i doprawić w razie potrzeby musztardą.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
