Fasolka w sosie pomidorowym
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(7 głosów)
W sezonie na świeże pomidory warto przyrządzić fasolkę w sosie pomidorowym. Taką fasolkę można przygotować na zimę i wykorzystać jako bazę do innych dań, np. fasolki po bretońsku. Wtedy pozostanie nam tylko podsmażenie kiełbaski na zeszklonej cebuli, doprawienie ziołami i dodanie gotowej fasolki w sosie pomidorowym.
Na zimę fasolkę należy zapasteryzować w wyparzonych słoikach, przez 2-3 tygodnie można przechować fasolkę w lodówce, wystarczy ją tylko zamknąć na gorąco w suchych słoikach. Z innych pomidorowych przetworów na zimę polecam domowy sos pomidorowy i ketchup :-)
Fasolka w sosie pomidorowym to również danie całoroczne, bo poza sezonem na świeże pomidory możemy ją ugotować z pomidorami z puszki. W przepisie macie wskazówki jak to zrobić.
0
7
4.71
admin Fasolka w sosie pomidorowym
Składniki
ok. 1 L
- 400 g drobnej suchej fasoli
- 4 łyżki oliwy
- 4 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- 2 kg pomidorów*
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- opcjonalnie kawałeczek chili
Przygotowanie
- Fasolkę opłukać, wsypać do garnka, zalać zimną wodą (ok. 5 cm ponad poziom fasolki) i odstawić na noc do namoczenia.
- Następnego dnia odcedzić, wlać świeżą wodę (w ilości ok. 5 cm ponad poziom fasolki). Gotować pod przykryciem przez około 2 godziny lub do czasu aż fasolka będzie miękka, dolewając więcej wody w razie potrzeby. Na koniec fasolka ma być miękka a płynu ma pozostać około 1 szklanki.
- Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać rozgniecione ząbki czosnku, liście laurowe i ziele angielskie, smażyć przez około 2 minuty aż czosnek lekko się zrumieni. Pod koniec dodać suszone oregano i chili.
- Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórek, wykroić szypułki oraz usunąć nasiona z gniazd nasiennych. Sam miąższ pokroić w kosteczkę i dodać go na patelnię z czosnkiem, zagotować. Gotować przez 30 minut.
- Dodać fasolkę wraz z całą wodą z gotowania, doprawić solą morską (około 1 łyżeczki) oraz świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszać i gotować wszystko przez około godzinę pod przykryciem. W razie potrzeby doprawić.
- Od razu spożywać lub zamknąć na gorąco w słoikach i pasteryzować w gorącej wodzie (jeśli fasolkę przygotowujemy na zimę; jeśli nie, wystarczy zamknąć na gorąco i po ostudzeniu trzymać w lodówce do 3 tygodni).
Wskazówki
- * Poza sezonem na świeże pomidory możemy użyć pomidorów z puszki (2 puszki po 400 g). Pomidory z puszki (obrane bez skórek) należy zmiksować i dodać jak w przepisie.
- Fasolkę w sosie pomidorowym można przygotować jako weki na zimę, i przygotować z niej np. fasolkę po bretońsku. Wystarczy podsmażyć cebulę, boczek i kiełbasę jak w przepisie i dodać gotową fasolkę w sosie pomidorowym.
