Zupa krem ze świeżych pomidorów
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(56 głosów)
Pyszna kremowa zupa ze świeżych pomidorów, ugotowana na domowym bulionie jarzynowym. Lekko zabielana śmietanką i aromatyzowana świeżą bazylią. Podawana z mozzarellą.
Gorąca zupa sprawia, że zanurzony w niej ser delikatnie się rozpuszcza. Dodatkowo łagodzi jej smak, szczególnie gdy wybierzemy opcję bardziej ostrą z dodatkiem chili. Zupę można zawekować i przez kilka dni przechować w lodówce. Można ją też zamrozić w woreczkach :-) Polecam do ugotowania póki sezon na pomidory w pełni! Korzystajcie, warto wykorzystać świeże gruntowe pomidory, w czasie kiedy są najlepsze i najbardziej dojrzałe.
0
56
4.88
admin Zupa krem ze świeżych pomidorów
Z bazylią i mozzarellą
Składniki
- 3 łyżki oliwy extra vergine
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 duże marchewki
- 1 mała pietruszka
- 5 dużych pomidorów
- 700 ml bulionu (jarzynowego lub drobiowego)
- sól morska i świeżo zmielony pieprz oraz szczypta cukru
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- pęczek bazylii
- 50 ml śmietanki kremowej 30% lub 18% (do zup i sosów)
- opcjonalnie: niewielki kawałek papryczki chili
Do podania
- biała mozzarella w kulce w zalewie (np. mozzarella di buffala)
Przygotowanie
- W garnku rozgrzać oliwę, włożyć pokrojoną w kostkę cebulę oraz przepołowione ząbki czosnku. Smażyć co chwilę mieszając aż cebula się zeszkli, przez ok. 5 minut.
- Dodać papryczkę chili (jeśli jej używamy) oraz obrane i pokrojone na cienkie plasterki marchewki i pietruszkę. Smażyć przez kolejne 5 minut co chwilę mieszając.
- Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć szypułki. Pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Pozostały miąższ pomidorów pokroić w kosteczkę i dodać razem z sokiem do garnka z warzywami. Smażyć przez 1 minutę.
- Wlać gorący bulion, zagotować na większym ogniu, następnie doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem, cukrem i suszonym oregano. Gotować przez ok. 15 minut, do czasu aż warzywa będą miękkie. Zupę zmiksować w blenderze dodając liście bazylii (część zostawić do podania), przelać z powrotem do garnka.
- Do miseczki wlać śmietankę i stopniowo wlewać kilka łyżek zupy mieszając, następnie tak zahartowaną śmietankę przelać do garnka i wymieszać.
Propozycja podania
Zupę podawać w niezbyt głębokich talerzach z kawałkiem mozzarelli pośrodku, posypać listkami bazylii. Opcjonalnie także z pieczywem, np. bagietką.
Zupa krem ze świeżych pomidorów
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
