Ciasto jogurtowe z rabarbarem

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Szybkie do przygotowania ciasto jogurtowe, które znacie z tego sprawdzonego przepisu, tym razem w wersji odwróconej i z rabarbarem. Podsmażony z cukrem rabarbar układamy na dnie tortownicy i przykrywamy ciastem. Po upieczeniu odwracamy je do góry dnem i wykładamy na paterę, tak aby owoce znalazły się na wierzchu. Ciasto jogurtowe najlepsze jest zaraz po upieczeniu gdy jest jeszcze ciepłe. Polecam na drugie śniadanie lub podwieczorek ze szklanką mleka. Ciasto jest wilgotne i - co ważne - jest to zasługa głównie jogurtu a nie masła, którego w cieście jest niewiele. Do ciasta można używać surowych owoców, ale rabarbar jest dość cierpki i warto go chwilę karmelizować z cukrem oraz wanilią. 0

47 4.4

admin

Składniki

Rabarbar

3 łodygi rabarbaru
5 łyżek cukru
2 łyżeczki pasty waniliowej lub ziarenka z 1 laski wanilii, ewentualnie 1 łyżka cukru wanilinowego

opcjonalnie

1 łyżka miodu i 1 łyżeczka skórki startej z pomarańczy

Ciasto

2 duże jaja
1 szklanka cukru
1 - 2 łyżki cukru wanilinowego
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g roztopionego masła (ewentualnie oleju)
1 szklanka jogurtu greckiego (lub naturalnego lub śmietany)

Nie wygaszaj

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Rabarbar

Rabarbar pokroić na 1,5 cm kawałki. W garnku podgrzać cukier. Gdy będzie już gorący i brązowy, włożyć rabarbar i smażyć przez 3 minuty, dodać wanilię, skórkę pomarańczową i miód jeśli używamy, zamieszać i smażyć jeszcze przez około minutę (rabarbar ma nieco zmięknąć i pokryć się gęstym syropem).
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Rabarbar wyłożyć na dno szczelnej tortownicy o średnicy 24 cm lub innej formy żaroodpornej.

Ciasto

Jajka wbić do dużej miski, dodać cukier i cukier wanilinowy, ubić na puszystą masę (około 7 minut).
Dodać jogurt, roztopione masło oraz mąkę przesianą razem z proszkiem do pieczenia. Składniki krótko zmiksować do połączenia się składników w jednolitą masę.
Masę wyłożyć łyżką na rabarbar, delikatnie rozsmarować. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 30 minut, do czasu aż ciasto urośnie, a wierzch lekko się zrumieni.
Wyjąć z piekarnika, zdjąć obręcz i wyłożyć ciasto do góry dnem na paterę. Można posypać cukrem pudrem z cukru trzcinowego z dodatkiem cynamonu.