Pilaf z soczewicą, kalafiorem i ananasem

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.5 (63 głosów)
4.52381
Wegetariańskie danie, idealne dla osób będących na diecie. Z soczewicą, której nie powinno zabraknąć w naszym jesienno-zimowym menu (jest bardzo pożywna i bogata w białko). To jedno z niewielu dań, w których mężowi podpasował kalafior :-) W towarzystwie długoziarnistego ryżu, czerwonej soczewicy i aromatycznych przypraw jak imbir, kolendra, kurkuma i cynamon smakuje naprawdę wyjątkowo. Pilaf to danie z lekkiego i delikatnego ryżu, które przygotowuje się rozpoczynając od uprażenia składników na patelni, następnie zalania ich bulionem i ugotowania. Tak jak w risotto musimy cały czas podlewać potrawę bulionem i mieszać ją, tak tutaj zamykamy patelnię pokrywą i dusimy wszystko przez 15 minut bez otwierania i zaglądania do środka. Ryż wchłonie bulion a warzywa się ugotują. Pilaf znacznie zyskuje na smaku po dodaniu świeżego ananasa (na sam koniec przygotowania) oraz wiórków kokosowych w trakcie jego gotowania. 0
63 4.52

Pilaf z soczewicą, kalafiorem i ananasem

Ryż długoziarnisty gotowany z soczewicą, kalafiorem i ananasem.

Składniki

2 - 4 porcje
  • 1/2 kalafiora świeżego lub 450 g mrożonego
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 1 mała cebula lub 2 szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka drobno startego imbiru
  • 2 łyżki oliwy
  • 100 g długoziarnistego ryżu, np. basmati
  • 1 łyżka wiórków kokosowych
  • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz, 1 łyżeczka cukru
  • 2 szklanki (500 ml) wrzącego bulionu
  • 1 szklanka ananasa pokrojonego w kosteczkę
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
Przyprawy:
  • po 1 łyżeczce kurkumy i zmielonej kolendry, po 1/2 łyżeczki imbiru w proszku, cynamonu i chili
Opcjonalnie:
  • kilka lub kilkanaście rodzynek
  • 2 łyżki śmietany kremowej 30% lub gęstego mleka kokosowego
  • świeża kolendra

Przygotowanie

  • Świeżego kalafiora podzielić na różyczki, opłukać. Mrożonego kalafiora opłukać i rozmrozić. Soczewicę umieścić na sitku i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, odcedzić. Cebulę drobno posiekać w kosteczkę, czosnek i imbir obrać i zetrzeć na drobnej tarce.
  • Na dużej patelni (z pokrywą) podgrzać oliwę, dodać cebulę i smażyć przez kilka minut na umiarkowanym ogniu, dodać czosnek oraz imbir i smażyć przez minutę. Dodać ryż, świeżego kalafiora (mrożonego dodamy później) oraz przyprawy: kurkumę, kolendrę, imbir w proszku, cynamon i chili, smażyć mieszając co chwilę przez około 2 - 3 minuty. Pod koniec dodać wiórki kokosowe.
  • Dodać soczewicę, różyczki mrożonego kalafiora oraz rodzynki jeśli używamy, doprawić wszystko solą morską, świeżo zmielonym pieprzem i cukrem. Wlać wrzący bulion oraz śmietanę lub mleko kokosowe jeśli używamy i zagotować. Przykryć pokrywą, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 15 minut. Na koniec dodać ananasa i wymieszać łyżką. Posypać szczypiorkiem i kolendrą jeśli jej używamy.
  • Pilaf z soczewicą i kalafiorem

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie