Kostka wiosenna

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

To kontynuacji kwestiosmakowej bestsellerowej linii deserów pod nazwą wiosenne ;-) Znacie już wiosenny sernik i torcik, dzisiaj pora na ciastko na biszkopcie. Kostka wiosenna to propozycja na Wielkanoc jak i na wszelkie rodzinne uroczystości, zarówno dla dorosłych jak i młodszych. Wiosenno-letnie ciastko na delikatnym i puszystym biszkopcie posmarowanym dżemem truskawkowym i warstwą truskawkowego musu. Ciastko łatwe i możliwe do zrobienia również z innych (mrożonych lub świeżych) owoców, np. wiśni, owoców leśnych, malin, jagód. Mus truskawkowy można też zrobić z kawałkami owoców, dodać do niego około 200 g pokruszonych lub posiekanych truskawek (o tej porze roku polecam mrożone). Świeże truskawki dajemy tylko do dekoracji. Polecam dla fanów klasycznego i ponadczasowego połączenia biszkoptu, bitej śmietany i truskawek. 0

21 4.62

admin

Pyszne ciasto na puszystym biszkopcie z dżemem i musem truskawkowym

Składniki

Biszkopt

4 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej

oraz

200 g dżemu truskawkowego lub miękkiej marmolady truskawkowej

Mus truskawkowy

1 paczka (około 500 g) truskawek mrożonych, w sezonie dajemy świeże
1 cukier wanilinowy
1 łyżka żelatyny
400 g śmietanki 36% (zimnej)
100 g śmietanki 30% (zimnej)
5 łyżek cukru pudru

Do dekoracji

kilka świeżych truskawek
50 g białej czekolady + 1 łyżka oleju

Opcjonalnie do nasączenia biszkoptu: 2 łyżki likieru amaretto

Przygotowanie

Biszkopt:

Jajka wyjąć wcześniej z lodówki aby się ogrzały. Dno formy o wymiarach 20 x 30 cm posmarować masłem, boków nie smarować. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C.
Białka ubijać przez około 2 minuty aż się dobrze spienią. Dodawać po łyżce cukier cały czas miksując. Ubijać jeszcze przez kilka minut aż będą sztywne i błyszczące. Wciąż ubijając dodawać stopniowo żółtka. Dodać przesianą mąkę (najlepiej przesiać ją bezpośrednio do masy), zmiksować krótko na minimalnych obrotach miksera na jednolitą masę.
Wyłożyć do formy, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika. Piec przez 22 minuty, od razu wyjąć z piekarnika. Ostudzić, biszkopt pozostawić w formie.

Mus truskawkowy:

Truskawki mrożone rozmrozić, świeże umyć, oderwać szypułki. Zmiksować ręcznym blenderem a następnie przetrzeć przez sitko pozbywając się "pesteczek". Do przetartego musu dodać cukier wanilinowy.
Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach wody (około 10 minut), następnie rozpuścić delikatnie podgrzewając i mieszając. Dodać kilka łyżek truskawek i dokładnie wymieszać, następnie przelać do reszty musu truskawkowego i wymieszać.
Obydwie śmietanki ubić z cukrem pudrem na sztywny krem. Dodać przetarte truskawki i zmiksować.
Ostudzony biszkopt posmarować marmoladą lub dżemem a następnie pokryć musem truskawkowym, wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.
Ciasto pokroić na porcje i udekorować kawałeczkami truskawek. Czekoladę roztopić z dodatkiem oleju i polać po cieście.

Dodaj notatkę