Jak dobrze zgrillować całą rybę, tak aby mięso pozostało soczyste i niewysuszone. Najważniejsze to nie trzymać jej zbyt długo na ogniu. Pamiętajmy, że półkilogramowa ryba potrzebuje nie więcej niż 3-4 minuty grillowania z każdej strony. Do ryby wkładam cytrynę, świeże zioła i czosnek. Robię kilka nacięć po obu stronach, solę i smaruję oliwą i to w zasadzie wszystko. Do grillowania ryb dobrze zaopatrzyć się w specjalny koszyk, łatwiej będzie ją obrócić i zdjąć z rusztu.

Na grilla kupuję całego labraksa, baramundi lub doradę, oczyszczone lub całe. Samodzielne oczyszczenie ryby wymaga odrobinę wprawy ale nie jest specjalnie trudne. Jeśli chcecie to zrobić samemu obejrzyjcie film, który wiele Wam pomoże.

Rybę możemy jeść samą, razem z grillowanymi warzywami, z dodatkiem pieczywa np. czosnkowych grzanek, czy prostej sałatki. Możemy też wykorzystać mięso do skomponowania makaronu np. z dodatkiem grillowanych pomidorów, papryki i czosnku. Sok z grillowanych pomidorów + oliwa extra vergine utworzą delikatny sos. Bardzo polecam na weekendowe grillowanie!Przepisy i zdjęcia - kliknij na obrazki poniżej: