Chleb bezglutenowy z ziaren
Przepis na ten chleb dostałam od Kasi, czytelniczki Kwestii Smaku, drogą mailową. Kasia z kolei dostała go od dietetyczki. Wprowadziłam kilka zmian np. zamieniłam część migdałów na mielone orzechy, dodałam pokrojoną suszoną śliwkę (żurawina też będzie OK) oraz nasiona kopru - uważam, że świetnie tutaj pasują.
Ciekawy przepis, z użyciem twarogu, który dodatkowo - oprócz jajek - skleja składniki. Nie jest to dla mnie chleb powszedni, ale świetny jako dodatek, źródło wartościowych ziaren: siemienia, słonecznika, pestek dyni. W restauracjach dodaje się niekiedy taki chleb cienko pokrojony do koszyczka z pieczywem lub podaje jako starter z masłem. Suszone śliwki można zastąpić żurawiną.
95
53
4.28
kwestiasmaku Chleb bezglutenowy z ziaren
Składniki
- 200 g zmielonych migdałów
- 50 g zmielonych orzechów lub migdałów
- 100 g siemienia lnianego
- 100 g sezamu
- 100 g słonecznika
- 60 g pestek dyni
- 1 łyżka suszonych ziół np. prowansalskich, tymianek, oregano
- 1 łyżeczka nasion kopru lub kminku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 łyżeczka zmielonego pieprzu
- 3 duże ząbki czosnku
- 1 kostka twarogu, 250 g
- 4 jajka
- opcjonalnie: 100 g posiekanych w kosteczkę suszonych śliwek lub suszonej żurawiny oraz 2 łyżeczki nasion chia
Przygotowanie
- Wszystkie sypkie składniki umieścić w misce i wymieszać: zmielone migdały, orzechy, siemię lniane, sezam, słonecznik, pestki dyni (wcześniej trochę rozdrobniłam w melakserze) oraz - jeśli używamy - drobno posiekane suszone śliwki lub posiekaną żurawinę oraz nasiona chia. Wsypać: zioła, koper włoski lub kminek, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
- Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do składników w misce. Dodać twaróg i jajka i zmiksować mikserem lub melakserem (ostrzem do mieszania nie siekania).
- Podłużną formę o długości 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Aby papier dobrze przylegał do formy, można ją wcześniej posmarować tłuszczem.
- Masę na chleb wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika. Piec bez przykrycia przez ok. 40 - 45 minut w 180 stopniach C lub około 1 godziny w 160 stopniach C. Po ostudzeniu kroić na cienkie kromki.
- Można przechowywać do tygodnia czasu w lodowce, np. zawinięty w folię. Można zamrozić, można też opiekać w tosterze.
Chleb bezglutenowy z ziaren
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
