Nasiona chia zawierają dużo kwasów Omega-3, żelazo oraz wapń. Cenione są ze względu na wartości odżywcze i zdrowotne, zawierają białko, błonnik, potas, magnez i fosfor.

Nasiona chia najlepiej sprawdzają się jako dodatek do owsianek, płatków śniadaniowych i musli. Można dodać 1 łyżeczkę nasion na porcję płatków owsianych. Mieszamy szklankę płatków owsianych z łyżeczką chia i zalewamy ciepłą wodą, sokiem pomarańczowym, sokiem jabłkowym lub mlekiem i odstawiamy do namoczenia, na minimum pół godziny. Jeśli płyn będzie bardzo ciepły, płatki szybciej się namoczą. Później wystarczy dodać startego banana, jabłko, jogurt i mamy zdrowe pierwsze śniadanie. Odradza się używanie dużej ilości nasion jednorazowo ze względu na dużą zawartosć błonnika.

Im dłużej namaczamy nasiona tym bardziej pęcznieją i zwiększają swoją objętość. Można więc zostawić je do namoczenia na noc. Sporządza się też z nich desery (puddingi), można też dosypywać do chleba czy ciasta.

Poniżej kilka przykładowych przepisów z wykorzystaniem nasion chia, ale może ich być oczywiście więcej.