Sałatka z pieczonych batatów z ciecierzycą
Pyszna sałatka, która świetnie sprawdzi się zarówno na lunch jak i kolację. Jest przy tym bardzo prosta do zrobienia. Warzywne składniki sałatki jak bataty, ciecierzyca i koper włoski doprawiamy i pieczemy w piekarniku. Układamy na roszponce i skrapiamy oliwą oraz posypujemy papryczką chili. To taka podstawowa wersja sałatki, którą możemy wzbogacić o nasiona granatu czy też liście kolendry. Zamiast oliwy możemy użyć sosu na bazie pasty tahini czy też jogurtu.
13
17
4.06
kwestiasmaku Sałatka z pieczonych batatów z ciecierzycą
Z koprem włoskim i chili
Składniki
2 porcje
- 2 małe bataty
- 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy (może być ze słoika lub puszki)
- 1/2 bulwy kopru włoskiego
- przyprawy: kmin rzymski, papryka w proszku ostra i słodka, suszone oregano
- papryczka chili
- sól, pieprz, oliwa extra vergine
- roszponka lub rukola
- opcjonalnie: wyłuskane nasiona granatu i świeża kolendra
Sos
- 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżeczki musztardy np. dijon
- 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 220 stopni C. Bataty umyć i pokroić wzdłuż na 4 plastry. Koper włoski opłukać i pokroić na ok. 3 mm plasterki.
- Bataty doprawić solą, pieprzem i natrzeć łyżką oliwy. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Dodać odcedzoną ciecierzycę i plasterki kopru włoskiego, również doprawić solą, pieprzem i skropić oliwą.
- Warzywa posypać kminem rzymskim, słodką i ostrą papryką oraz suszonym oregano. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 20 minut (220 st. C) lub do czasu aż bataty będą miękkie (wbity widelec będzie gładko wchodził w miąższ batatów).
- Na półmiski wyłożyć umytą i osuszoną roszponkę lub rukolę, dodać upieczone warzywa. Posypać drobno posiekaną papryczką chili.
- Opcjonalnie posypać wyłuskanymi nasionami granatu i listkami kolendry. Polać sosem (składniki wymieszać rózgą).
Wskazówki
Można też zrobić sos tahini: 1 łyżka soku z cytryny, 2 łyżki oliwy extra vergine, 1 łyżka pasty sezamowej tahini, 1 łyżka miodu lub 2 łyżki syropu klonowego, wszystko dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Sałatka z pieczonych batatów z ciecierzycą 
Pieczone bataty z ciecierzycą
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
