Surówka z koprem włoskim, selerem naciowym i jabłkiem
Z prażonymi pestkami dyni i nasionami kopru włoskiego. Chrupiąca, zdrowa, typowo jesienna surówka z dodatkiem dressinu na bazie oliwy, miodu i cytryny. Inspirowana sałatką Waldorf, ale w lżejszej wersji, bez dodatku majonezu. Chrupiąca i soczysta, zawierająca pyszne warzywa, które warto włączyć do swojego menu jesienno-zimowego — bulwę kopru włoskiego i łodygi selera naciowego. Warzywa niestety trochę przez nas niedoceniane, a dostarczające nam wielu witamin i składników mineralnych.
Surówkę polecam jako dodatek do wielu dań z mięsem, do wieprzowiny, kaczki, kurczaka a także ryb. Bulwa kopru włoskiego dodaje korzennego i słodkawego, anyżkowego posmaku. Warzywa dość długo pozostają jędrne i chrupiące, sałatka więc szybko nie zwiędnie postawiona na stole w oczekiwaniu na obiad i resztę gości.
0
58
4.59
admin Surówka z koprem włoskim, selerem naciowym i jabłkiem
Z pestkami dyni
Składniki
4 porcje
- 1/2 większej lub 1 mniejsza bulwa kopru włoskiego
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 jabłko
- 2 łyżki prażonych pestek dyni
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- garść małych liści sałaty
Dressing
- 4 łyżki oliwy extra vergine
- sok z 1/2 cytryny lub z 1 limonki
- 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
- 1,5 łyżki octu jabłkowego (z cydru) lub winnego
Przygotowanie
- Wszystkie składniki dressingu wymieszać w miseczce.
- Koper włoski przekroić na 4 części i dalej posiekać na jak najcieńsze plasterki, włożyć do większej salaterki, dodać też koperek znajdujący się przy końcu bulwy.
- Seler naciowy również posiekać na cieniutkie plasterki, włożyć do salaterki razem z listkami selera.
- Dodać pokrojone jabłko, pestki dyni i szczypiorek. Wymieszać, doprawić solą morską i pieprzem. Na koniec wymieszać z dressingiem i udekorować listkami sałaty.
Surówka z koprem włoskim
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
