Baba ghanoush to dip i pasta kanapkowa pochodząca z kuchni arabskiej. Dwa podstawowe składniki, z których przygotowuje się baba ghanoush to miąższ opieczonego bakłażana i pasta tahini (czyli zrumieniony na patelni sezam zmiksowany na gładko z olejem roślinnym).

Baba ghanoush jest tradycyjnie podawana z pitą, sprawdzi się także jako dip do grillowanych warzyw i mięs. Ja zachęcam Was do wykorzystania jej jako pasty kanapkowej, z dobrym domowym chlebem, z odrobiną mielonego kminu rzymskiego i ostrej papryki. Z podobnych past polecam też - z pewnością dobrze znany Wam - hummus.