Ten barszcz to połączenie doświadczeń moich oraz mojej mamy; jej wieloletniej praktyki i moich zainteresowań tworzenia dań idealnie dopracowanych. Wydaje się, że właśnie z tym barszczykiem to mi się udało. Jak zwykle pieczone w piekarniku buraczki dały niepowtarzalny aromat tej świątecznej zupie. Po jej ugotowaniu nie ma się wrażenia, że czegoś w niej brakuje albo, że próby doprawiania nie mają końca. Barszcz jest czysty i jest połączeniem esencji z buraków i suszonych grzybków.

Z pozostałych z moczenia grzybów można zrobić farsz do uszek jako dodatek do barszczyku lub farsz do pierogów np. z kapustą i grzybami. Na stronie z przepisem na barszczyk wigilijny znajdziecie linki do miejsc gdzie można o nich więcej przeczytać. Dla tych, którzy na kolację wigilijną zamiast czerwonego barszczu przygotowują Zupę grzybową, proponuję zajrzeć do kuchni mojej mamy.

Najlepiej korzystać z działu WIGILIA I ŚWIĘTA, gdzie zebrałam wszystkie przepisy na tradycyjne jak i bardziej nowoczesne dania wigilijne. Dział ten będę jeszcze rozwijać o nowe propozycje na świąteczny stół.

Dzisiaj zapraszam na aromatyczny barszcz wigilijny. Taki rozgrzewający barszczyk dobry będzie nie tylko na święta. To idealny kompan do pasztecików z mięsem czy pierogów z farszem mięsnym. Może przydać się też na kolację jako dodatek do ciepłych dań.