Po dłuższej przerwie wróciłam do przygotowywania chłodnika z ogórków. Odkryłam, że najlepszy chłodnik ogórkowy to wcale nie taki z gotowanych ogórków, jaki do tej pory robiłam, ale ze świeżych! W tej błyskawicznej wersji ogórkowego chłodnika miksuję ogórki na mus z dodatkiem soku z limonki, jogurtu greckiego, oliwy oraz niezbędnego moim zdaniem składnika - awokado, koniecznie dojrzałego! Powstały krem schładzam i podaję z kolendrą (lub miętą) i np. z chrupiącą bagietką z kremowym słonym serkiem i łososiem wędzonym. Jeśli chcemy otrzymać od razu schłodzoną zupę, dodajemy pokruszony lód w miejsce części wody.