Proste i szybkie do przygotowania danie. Curry można zrobić zarówno z pieczonych buraczków jak i z surowych. Pokrojone w cienkie słupki tak samo dobrze sprawdzają się w daniach z woka jak np. marchewka czy bataty, pozostają jędrne i chrupiące a przy tym smaczne i zdrowe. Potrzebna będzie jeszcze pasta curry (lub składniki wchodzące w jej skład czyli czosnek, imbir, chili, trawa cytrynowa), trochę mleka kokosowego oraz ryż (polecam jaśminowy).