Najprostsza do przygotowania zupa grzybowa dla grzybiarzy — do ugotowania jeszcze na działce lub od razu po przyjeździe do domu po udanym grzybobraniu :-) Można do niej wykorzystać różne, mieszane grzyby, które np. nie nadają się na suszenie. Mogą to być np. podgrzybki, maślaki, kurki. Do zupy dodajemy też warzywa (marchewkę, ziemniaki, selera naciowego), pod koniec — w gotowej już zupie — gotujemy lane kluseczki z dodatkiem tartego sera. Całość podajemy z natką pietruszki i bagietką. Zupę ugotowałam na domowym bulionie drobiowym, polecam wykorzystać do niego wszelkiego rodzaju kawałki mięsa z kostkami (np. korpus, skrzydła, udka). Można też użyć rosołu lub innego uniwersalnego bulionu.

Już dziś gotuję kolejną zupę grzybową, ale w zupełnie innym klimacie. Podpowiem tylko, że będzie ona ugotowana na wywarze z kaczki i inspirowana kuchnią azjatycką :-)