Czy macie czasem problem jak wykorzystać mięso pozostałe po bulionie mięsnym, rosole czy pieczeni? Robicie paszteciki, pierożki, potrawkę? Jednym z moich sposobów na takie "dania resztkowe" są pieczone pierożki czyli empanadas z nadzieniem mięsnym (u mnie wołowina), z fasolką, czerwoną cebulą i suszoną hiszpańską kiełbaską chorizo. Doprawione czerwoną papryką w proszku. Do ich przygotowania użyłam ciasta francuskiego, ale możecie wykorzystać w zasadzie każde ciasto, gotowe lub własne. Może to być ciasto na mini calzone lub ciasto kruche czy krucho-drożdżowe. Takie empanadas są dość sycące, świetnie sprawdzą się na imprezie jako poczęstunek dla wygłodniałych gości ;-) Jako dodatek do pierożków przygotowałam kremowy dip — serek ze śmietaną i sokiem z cytryny.