Gazpacho czyli hiszpański chłodnik z pomidorów. To wspaniały i orzeźwiający sposób na upały! Z dodatkiem soku z limonki i papryczki chili. W skład gazpacho oprócz pomidorów wchodzą jeszcze takie warzywa jak papryka, ogórek i cebula. Z innych dodatków są to oliwa, ocet winny i odrobina miękkiego białego pieczywa. Przygotowanie jest proste, najważniejsze natomiast, aby gazpacho było dobrze schłodzone podczas serwowania :-) W tym celu warzywa na chłodnik można trzymać w lodówce aby skrócić czas chłodzenia zupy po jej przygotowaniu.

Gotowe gazpacho można podawać z warzywami pokrojonymi w kosteczkę, wymieszanymi z sokiem i skórką z limonki oraz kawałeczkami fety.