Jeśli macie w spiżarce puszkę ciecierzycy warto zrobić hummus, pyszne smarowidło kanapkowe. W jego skład, oprócz ciecierzycy, wchodzi również tahini - pasta z prażonego sezamu. Można ją kupić gotową lub przygotować samemu. Wystarczy delikatnie zrumienić na patelni sezam i dokładnie i cierpliwie zmiksować blenderem.

U mnie w domu hummus jemy z pieczywem i w sałatkach, np. z grillowanymi warzywami, lubią go też dzieci. Jeśli chcemy zaostrzyć nieco smak, świetnym dodatkiem będzie pieprz cayenne oraz marynowane papryczki chilli. Bardzo pasuje tutaj kmin rzymski. Pastę z ciecierzycy wykorzystuję też w daniach głównych, o czym już w następnym wpisie :-)