Mając do dyspozycji udka kacze, zaplanowałam przygotować Rilettes, czyli smarowidło z kaczego mięsa. Upieczone i duszone mięso z udek kaczych, połączone z tłuszczem, miało stanowić smakowitą alternatywę dla popularnego smalcu ze skwarkami. Gdy już mięso miałam gotowe, część rzeczywiście wykorzystałam zgodnie z planami, a z reszty postanowiłam przygotować pyszne chińskie naleśniki nadziewane kaczką, warzywami (ogórek, por i marchewka) z sosem hoisin. Naleśniki przygotowałam wzorując się słynną "kaczką po pekińsku". Zamiast całej tuszy kaczej, użyłam udek.

Sos hoisin, jeden z podstawowych sosów kuchni chińskiej, można kupić gotowy, ale ja wolę jego domową wersję, tym bardziej, że jest tak prosty do przygotowania. Składniki wystarczy ze sobą połączyć.

Chińskie naleśniki mogą posłużyć do zawinięcia innych ulubionych składników i dodatków. Stanowią interesującą propozycję na spotkanie ze znajomymi. Goście mogą sięgać sami po poszczególne elementy potrawy i komponować swoje naleśniki. Same ciasto naleśnikowe bardzo prosto i przyjemnie się robi, w ich skład wchodzi mąka i gorąca woda. To niezawodny przepis z książki "Simple Chinese Cookery" aut. Ken Hom. Naleśniki są idealnie sprężyste i bardzo dobrze trzymają nadzienie.