Robimy je jak kopytka z tłuczonych ziemniaków, ale dodajemy biały ser. Dobry sposób na wykorzystanie farszu pozostałego po pierogach ruskich (choć u mnie są tak lubiane przez młodszych domowników, że często robię je również ze specjalnie ugotowanych na ten cel ziemniaków).

Takie kopytka można podawać z podsmażaną bułką tartą i masłem, ale pyszne są też polane oliwą extra vergine, posypane tartym parmezanem i listkami bazylii. Pasuje do nich także zielone pesto (z bazylii czy natki pietruszki). Kluski możemy mrozić i wykorzystywać jako dodatek do dań z mięsem i sosem.