To danie kuchni chińskiej (syczuańskiej) z kurczakiem i orzechami ziemnymi, często z dodatkiem warzyw (np. z papryką). Wszystko zatopione w gęstym sosie z sosem sojowym, octem i winem ryżowym, z charakterystycznym pieprzem syczuańskim oraz z suszonymi papryczkami chili. W ten sposób przygotowanego kurczaka podajemy z ryżem oraz szczypiorkiem (dymką).