Kurczak z boczniakami w białym winie...to danie pojawiło się w mojej głowie jak tylko wpadły mi w oko piękne boczniaki. W połączeniu z borowikami szlachetnymi (suszonymi) nabrały charakteru i bardziej wyjątkowego smaku.

Danie dość lekkie, z piekarnika, bez smażenia i podsmażania. A jednak smacznie i soczyście! Choć dla niektórych trochę za mało „chrupiało”, dla mnie kurczak był idealny. Spieszę, aby podzielić się z Wami tym przepisem...

Bardzo prosty sposób na szybką zapiekankę z kurczakiem. Grzybów suszonych nie trzeba namaczać, wystarczy zalać białym winem bezpośrednio w naczyniu żaroodpornym, dodać kawałki boczniaków, dużo natki pietruszki i ponacinane piersi kurczaka. W nacięcia włożyć cieniutkie plasterki czosnku (dużo!). Jeszcze tylko wiórki z masła i odrobina śmietanki, ale ta już nie jest konieczna. Wkoło kurczaka zgromadzi się pyszny sosik, który ja jeszcze gotowałam w garnuszku, aby trochę się zredukował.

Zamiast natki pietruszki można też użyć tymianku. Zamiast boczniaków - innych świeżych grzybów (leśnych lub hodowlanych np. pieczarek). Jeśli nie możesz użyć białego wina - wykorzystaj bulion drobiowy.

Aromat suszonych prawdziwków w połączeniu z białym winem, masłem i natką pietruszki dał ten klasyczny, ale jakże ponadczasowy smak. Dziś polecam też Makaron z suszonymi grzybami i orzechami włoskimi. Tutaj jest więcej dań z grzybami.