To popularny w tradycyjnej kuchni francuskiej przepis na gotowanego w całości kurczaka. Kurczaka najpierw obsmaża się na złoty kolor z dwóch stron, następnie kładzie na 40 nieobranych ząbkach czosnku i gotuje pod przykryciem aż mięso będzie miękkie. Kurczak w ten sposób przygotowany (ja użyłam zagrodowego) jest naprawdę soczysty, delikatny i pyszny. Ugotowane ząbki czosnku z przyprawami przeciera się przez sitko i otrzymuje gęsty i aromatyczny sos. Czosnek ma tę właściwość, że jego ostry zapach ginie podczas długiego i powolnego gotowania.

Dla tych, którzy cenią sobie zdrowe i pełnowartościowe domowe posiłki. Następnego dnia z pozostałych kawałków mięsa kurczaka (jeśli takie będą) można przygotować prostą i pyszną zapiekankę makaronową.