Wczoraj zrobiłam naprawdę smaczne naleśniki z krótko blanszowanym szpinakiem i serem śmietankowym. Zwykły twarożek połączyłam z serkiem mascarpone, dzięki czemu naleśniki były bardziej kremowe i aksamitne. Dla urozmaicenia smaku dodałam też limonkę i kolendrę. Naleśniki najbardziej smakowały nam podawane z gęstą kwaśną śmietaną. Bardzo dobrze się przechowały do dzisiaj i jeszcze lepiej smakowały po krótkim podgrzaniu na patelni.

Przygotowując dania ze szpinakiem (w szczególności takie, które wymagają podgrzania), zwracam uwagę na temperaturę na patelni czy w piekarniku. Zawsze podgrzewam na małym ogniu i niezbyt długo. Dzięki temu szpinak pozostaje zielony, jędrny i nie robi się kwaśny w smaku.

Pozostając w klimacie "limonkowo - kolendrowym" polecam makaron zapiekany z łososiem wędzonym doprawiony limonką i kolendrą. Tutaj znajdziecie więcej pomysłów na szpinak.