Pico de gallo to najsłynniejsza meksykańska salsa, którą dodaje się do tacosów, nachosów i tortilli. Składa się z pomidorów pokrojonych w kosteczkę, cebuli, papryczki jalapeno, kolendry i soku z limonki.

W mojej kuchni pico de gallo świetnie sprawdza się również jako dodatek do codziennych dań, np. na grillowanych filetach drobiowych.