Jeśli kiedykolwiek będziecie się zastanawiać jak zabrać się za grillowanie całej polędwiczki wieprzowej, przypomnijcie sobie o tym przepisie. Najlepszy efekt uzyskamy gdy mięso pokroimy dopiero po grillowaniu. Pamiętajmy również aby polędwiczkę odstawić na kilka minut po zdjęciu z grilla aby "odpoczęła".

Mięso należy zgrillować dokładnie z każdej strony, następnie zawinąć w folię aluminiową i zostawić na rozgrzanym grillu (umiarkowanie gorącym) na około 10 minut. Po zdjęciu z grilla i odstawieniu na kilka minut można je pokroić na plasterki i podawać z sosem i ulubionymi dodatkami. Mięso powinno wyjść soczyste i delikatne. Jeśli nie macie grilla lub pogoda nie dopisze, polędwiczkę możecie spokojnie przyrządzić w domu, najpierw obsmażyć na patelni a później dopiec w piekarniku.

W sezonie polecam sos rabarbarowo-balsamiczny, poza sezonem świetnie też sprawdzi się np. sos grzybowy lub sos kurkowy.