Na fali popularności makaronu Primavera stworzyłam dla Was przepis na risotto Primavera, w podobnym klimacie :) Tym razem zamiast fasolki szparagowej użyłam szparagów, ale zapisałam też wersję z fasolką szparagową (np. mrożoną), aby danie można było przygotować przez cały rok.

Zielone warzywa jak szparagi, cukinia, przeplatają się z tasiemkami pomarańczowej marchewki oraz kawałeczkami soczystego pomidora. Całość doprawiona czosnkiem, oliwą, zieleniną. 

Klasycznie włoskie risotto gotuje się podlewając je białym winem, ale często zadajecie pytanie, czy można zastąpić je czymś bezalkoholowym. Otóż możecie po prostu pominąć w przepisie ten dodatek.