Sałatka z pieczonych batatów i awokado, ułożonych na liściach rukoli skropionych sosem miodowo-musztardowym. Dla pełni smaku dodaję orzechy (piekę je razem z batatami, dodając orzechy na 10 minut przed końcem pieczenia). Można użyć orzechów włoskich jak i pekan. Soczystości sałatce dodają ziarenka granatu. Jeśli nie mamy piekarnik bataty możemy przesmażyć na patelni jak w tym przepisie na Sałatkę z jarmużu i batatów.